UVE BASE: Barbera 100%

GRADAZIONE ALCOOLICA: 12% vol.

CARATTERISTICHE VISIVE: rosso rubino intenso

CARATTERISTICHE OLFATTIVE: vinoso e fruttato (se ancora giovane) o austero (quando raggiunge una giusta maturazione) con fragranza di mora e di confettura.

CARATTERISTICHE GUSTATIVE: pieno con una vena acidula che ne evidenzia la fragranza e la freschezza

ACCOSTAMENTI: si accompagna a minestre e zuppe saporite (cipolle e legumi), volatili in umido, carni rosse grigliate, arrosti e formaggi di media stagionatura

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 14° – 16°C.

Dopo la fermentazione e decantazione, si separa il vino dalle fecce mediante filtrazione tangenziale, tecnica d’avanguardia che mantiene la purezza del prodotto fino al suo imbottigliamento.