CAPSULE COLLECTION
otto straordinari vini per vivere a pieno questa terra unica.
PINOT NERO
VINIFICATO IN BIANCO D.O.C.
Il Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese è l’uva che assieme al vitigno Chardonnay, arriva per prima a maturazione. È coltivato in tutta la regione. Ha un tenore zuccherino che varia dal 16% al 20% secondo le annate.SCHEDA TECNICA
UVE BASE: Pinot Nero
GRADAZIONE ALCOOLICA: 11,5% vol.
CARATTERISTICHE VISIVE: giallo paglierino con riflessi verdognoli
CARATTERISTICHE OLFATTIVE: profumo è intenso con note floreali molto persistenti
CARATTERISTICHE GUSTATIVE: morbido, raffinato, di elevata struttura con spiccati sentori di pesca e albicocca e piacevoli note di mandorla dolce
ACCOSTAMENTI: si accompagna agli antipasti e ai primi piatti a base di pesce e crostacei
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 8° – 10°C.
Durante la pressatura soffice il prodotto viene separato dalle bucce e fatto decantare a basse temperature (5° - 6°C). Questo è il passo che segna il cambio da un’uva rossa ad un bianco di grande qualità.
SCHEDA PRODOTTO:
