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CAPSULE COLLECTION

Dalla secolare tradizione vinicola dell’Oltrepò Pavese,
otto straordinari vini per vivere a pieno questa terra unica.

PINOT NERO

VINIFICATO IN BIANCO D.O.C.

Il Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese è l’uva che assieme al vitigno Chardonnay, arriva per prima a maturazione. È coltivato in tutta la regione. Ha un tenore zuccherino che varia dal 16% al 20% secondo le annate.

SCHEDA TECNICA

UVE BASE: Pinot Nero

GRADAZIONE ALCOOLICA: 11,5% vol.

CARATTERISTICHE VISIVE: giallo paglierino con riflessi verdognoli

CARATTERISTICHE OLFATTIVE: profumo è intenso con note floreali molto persistenti

CARATTERISTICHE GUSTATIVE: morbido, raffinato, di elevata struttura con spiccati sentori di pesca e albicocca e piacevoli note di mandorla dolce

ACCOSTAMENTI: si accompagna agli antipasti e ai primi piatti a base di pesce e crostacei

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 8° – 10°C.

Durante la pressatura soffice il prodotto viene separato dalle bucce e fatto decantare a basse temperature (5° - 6°C). Questo è il passo che segna il cambio da un’uva rossa ad un bianco di grande qualità.


SCHEDA PRODOTTO: